Rosca de Reyes Argentina

Argentina también tiene como tradición compartir una rosca cada 6 de enero para celebrar el día de reyes. Tienen un particular forma de prepararla, resulta muy sencilla y al final la obra es deliciosa y sumamente llamativa. Su diferencia es que se le suele poner crema pastelera por encima y guindas. Veamos como preparar esta receta de rosca de reyes argentina.

Ingredientes

500 gramos de harina leudante.
120 cc de leche tibia.
30 gramos de levadura.
125 gramos de azúcar.
100 gramos de manteca.
3 huevos.
1 cucharada de miel.
La ralladura de un limón.
La ralladura de una mandarina.
2 cucharadas grandes de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.

Para la crema pastelera

½ litro de leche líquida.
50 gramos de azúcar.
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla.

Para la decoración

4 cucharadas grandes de azúcar impalpable (azucar glass, glacé, flor).
100 gramos de cerezas.

Cómo hacer la rosca de reyes Argentina

Para preparar la rosca de reyes, estos son los pasos:

El paso inicial es mezclar la leche tibia con la levadura y la miel, se disuelve muy bien todo y se deja reposar durante 15 minutos.
Luego se pone la harina tamizada con la sal en un recipiente y se reserva.
Después mezclar los huevos con el azúcar, las ralladuras y la esencia de vainilla por 3 minutos, añadir la levadura, mezclar durante 2 minutos y agregar la harina que se había reservado.
Agregar la manteca y amasar bien para obtener una masa homogénea, luego ponerla sobre una superficie enharinada y seguir amasando con vigor, después darle la forma de un bollo con el tamaño que se desee.
Con la boca de una taza que sea amplia se corta el centro del bollo, el orificio debe ser ancho. Una vez listo se deja fermentar y crecer durante media hora.
Mientras la masa fermenta se prepara la crema pastelera, se mezclan todos los ingredientes a temperatura ambiente, se disuelven bien y se llevan al fuego hasta que hierva y tome una consistencia espesa, cuando esté lista se retira y se deja enfriar.
Ahora es momento de barnizar la rosca con huevo y después con la crema, se lleva al horno durante 25 minutos aproximadamente y con una temperatura de 180º C.
Cuando se retire del horno se deja enfriar, se espolvorea con el azúcar y se decora con las cerezas como último paso. ¡Ya está lista la rosca de reyes!