La rosca de reyes casera es un plato tradicional de la celebración del día de los reyes magos, la receta es muy simple y en poco tiempo se puede preparar. No puede haber excusas para no continuar esta deliciosa tradición y reunirse con la familia y amigos para compartir y consentir el paladar.
Ingredientes para la rosca de reyes casera
- 2 tazas de harina.
- 1 cucharada de levadura.
- ¼ de taza de azúcar.
- 1/3 de taza de leche.
- 1/3 de taza de mantequilla.
- 2 huevos.
- La ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de agua.
Para la costra
- ½ taza de harina.
- ½ taza de mantequilla.
- ½ taza de azúcar.
Para la decoración
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Fruta confitada, seca, escarchada o ate al gusto (típicas las verdes, rojas y a veces naranja.
- Opcional: piñones
Cómo hacer la rosca de reyes casera tradicional
En poco tiempo se puede preparar esta receta de rosca de reyes, el secreto está en amasar muy bien la masa y respetar los tiempos de reposo para que el resultado final sea una textura suave y esponjosa. Los pasos a seguir son:
- Comenzar precalentando el horno a 180 ºC.
- Mezclar la levadura con el azúcar y el agua tibia en un recipiente pequeño y se deja reposar durante 10 minutos.
- Luego, mezclar la harina con los huevos, la leche, el azúcar, la levadura que se ha preparado y la ralladura de naranja. Cuando se haya integrado todo se agrega la mantequilla, se mezcla muy bien hasta que resulte una masa homogénea y elástica, la cual se pone sobre un recipiente engrasado y se cubre con papel film o antiadherente y se deja reposar hasta que doble su tamaño.
- A continuación se prepara la costra, para esto se mezcla la harina con la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una masa, se cubre con papel antiadherente y se introduce en el refrigerador durante 10 o 15 minutos.
- Después volver a la masa, amasarla bien y hacer una tira, darle forma de rosca y alisar bien la superficie para que quede muy bien. En este punto se introducen los muñecos teniendo cuidado de que queden imperceptibles.
- Barnizar con el huevo y poner las tiras de costra, para esto se hacen bolitas con la masa y se aplastan, luego se cortan los rectángulos a gusto. Estas tiras se ponen especialmente en la unión de la rosca para cubrir cualquier imperfección.
- Colocar también las tiras de fruta y se espolvorea con azúcar.
- Poner la rosca en una bandeja y se deja durante 20 o 30 minutos aproximadamente para que aumente su tamaño.
- Por último, se lleva al horno durante 25 minutos y pasado este tiempo ya está lista la rosca de reyes.
Esta receta tiene algunas variaciones que obedecen a los gustos y preferencias personales, por ejemplo se puede rellenar con nata, chocolate, crema pastelera y queso crema por ejemplo. En la web explicamos las recetas. También se puede variar el tamaño y dependiendo de este se elige el número de figuras a introducir en la rosca.
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