Rosca de Reyes | Receta casera tradicional

La rosca de reyes casera es un plato tradicional de la celebración del día de los reyes magos, la receta es muy simple y en poco tiempo se puede preparar. No puede haber excusas para no continuar esta deliciosa tradición y reunirse con la familia y amigos para compartir y consentir el paladar.

Ingredientes para la rosca de reyes casera

2 tazas de harina.
1 cucharada de levadura.
¼ de taza de azúcar.
1/3 de taza de leche.
1/3 de taza de mantequilla.
2 huevos.
La ralladura de una naranja.
2 cucharadas de agua.

Para la costra

½ taza de harina.
½ taza de mantequilla.
½ taza de azúcar.

Para la decoración

1 huevo.
3 cucharadas de azúcar.
Fruta confitada, seca, escarchada o ate al gusto (típicas las verdes, rojas y a veces naranja.
Opcional: piñones

Cómo hacer la rosca de reyes casera tradicional

En poco tiempo se puede preparar esta receta de rosca de reyes, el secreto está en amasar muy bien la masa y respetar los tiempos de reposo para que el resultado final sea una textura suave y esponjosa. Los pasos a seguir son:

Comenzar precalentando el horno a 180 ºC.
Mezclar la levadura con el azúcar y el agua tibia en un recipiente pequeño y se deja reposar durante 10 minutos.
Luego, mezclar la harina con los huevos, la leche, el azúcar, la levadura que se ha preparado y la ralladura de naranja. Cuando se haya integrado todo se agrega la mantequilla, se mezcla muy bien hasta que resulte una masa homogénea y elástica, la cual se pone sobre un recipiente engrasado y se cubre con papel film o antiadherente y se deja reposar hasta que doble su tamaño.
A continuación se prepara la costra, para esto se mezcla la harina con la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una masa, se cubre con papel antiadherente y se introduce en el refrigerador durante 10 o 15 minutos.
Después volver a la masa, amasarla bien y hacer una tira, darle forma de rosca y alisar bien la superficie para que quede muy bien. En este punto se introducen los muñecos teniendo cuidado de que queden imperceptibles.
Barnizar con el huevo y poner las tiras de costra, para esto se hacen bolitas con la masa y se aplastan, luego se cortan los rectángulos a gusto. Estas tiras se ponen especialmente en la unión de la rosca para cubrir cualquier imperfección.
Colocar también las tiras de fruta y se espolvorea con azúcar.
Poner la rosca en una bandeja y se deja durante 20 o 30 minutos aproximadamente para que aumente su tamaño.
Por último, se lleva al horno durante 25 minutos y pasado este tiempo ya está lista la rosca de reyes.

Esta receta tiene algunas variaciones que obedecen a los gustos y preferencias personales, por ejemplo se puede rellenar con nata, chocolate, crema pastelera y queso crema por ejemplo. En la web explicamos las recetas. También se puede variar el tamaño y dependiendo de este se elige el número de figuras a introducir en la rosca.